حلويات و كعك كوكيز الشوكولاته البرتقالية

للعجينة:
220 جرام زبده غير مملحه
100 جرام سكر
فانيلا ملعقه صغيره
سائل ملعقة صغيره البرتقالي
فرم ناعم قشرة برتقاله كامله
مح بيض أي الصفار
2 ونصف كاس (350 gr ) طحين متعدد الاستعمال

للحشو :
5 ملاعق طعام (100 gr ) مربى برتقال
بشر فرم قشرة برتقال
شراب السكر القطر ملعقة طعام

للطبقة الشوكولاته:
ملعقة طعام ماء
ملعقة طعام عصير الذرة
75 جرام سكر
100 جرام شكلاته مكعب حلوه



اضربي في الخلاط الزبده واضيفي السكر حتى ينعم


اضيفي السائل البرتقالي والفانيلا ومح البيض وفرم قشرة البرتقال استمر في الخلط حتى تصقل تتكون



اضيفي الطحين اخلطيه حتى يتحد بالكامل



ازل العجينه من الخلاط


اترك العجين في البلاستيك الكيس وتضع في البراد لمدة ساعه


سخني الفرن بدرجة 325 f 165 c ازل العجينه من الثلاجه واقطعها اربع قطع طوليه


اخذ قطعه وارجع الباقي الثلاجه وافرده مثل العجين السابقه



اخذ الاده القلب واقطعها واكمل الباقي نفس الطريقه


اترك الكوكيز فوق ورق في صنيه وادخلها الفرن لمدة 20 دقيقه أو حتى ذهبيه خفيفه



بينما الكوكيز يبرد اهيئ الحشوه
اضع في اناء المربى فرم قشرة البرتقال شراب السكر في حراره متوسطه حتى الغليان



الان طبقة الشكلاته
يخلط سويا عصير الذره الماء وسكر حتى الغليان يزال من الطباخه ويترك الشكلاته ويحرك حتى الذوبان



اقلب الكوكيز راسا على عقب واضع من البرتقال الي حضرناه مسبق ملعقه صغيره


واقفلها



ضعي الشكلاته المحضره في الاعلى في كيس السكب ويزين
وتقدم









ليز مادلينز


المكونات:
3 بيضات كبيره
رشة ملح
4/3 كاس (150 جرام) سكر
قشر مفرومه من برتقالتين
واحد ونصف ملعقة شاي ماء الزهر البرتقالي
1 1/2 (210 جرام) طحين
12 ملعقة طعام (156 جرام ) زبده غير مملحه ,ذاب
السكر المطحون في النهايه اختياري
سخني الفرن بدرجة حراره f 375 - c190

يخفق البيض ورشة الملح جيد باليد



ثم اضيفي السكر



وكذالك قشر البرتقال



اضيفي ماء الزهر البرتقالي


اخفقيه جميع



انخلي الدقيق الطحين



اخفقي بلطف كلي



حتى يتجانس



الضيفي الزبده الذابه



اخفقي بخفه حتى تحصلين على مركب سائل




امسحي الصينيه بالزبده ورشيه في الطحين



اخبزيه لمدة 15 الى 20 دقيقه او حتى لون خفيف لاتزيدي الطبخ


خذيه فورا من القالب لاتتركيه لانه سريع الاحتراق
ورشيه بالسكر المطحون اختياري عند الرغبه








الساندويتش كوكيز الشكلاته


المكونات
180 جرام شكلاته حلوه
2 ونصف كاس طحين (350) جرام طحين
ربع ملعقة شاي ملح
16 ملعقة طعام زبده بدرجة الغرفه
للحشو
ثلث كاس قشطه ثقيله
1 ملعقة طعام زبده
عصير ذرة الخفيف ملعقة طعام
180 جرام شكولاته بالحليب مقطع الى 5 مليمتر




في طاسه مضعفه بخار ماء تحت النار يذاب الشكولاته


ينخل الطحين والملح


في طاسه يخفق الزبده ثم يضع الشكلاته السابقه أي المذابه


اضع الطحين وتخلط


يسكب الخليط فوق كيس نايلون


اشكل اعجين مثل الي في الصوره يترك في الثلاجه لمدة ساعه